Bahan kulit:
2 lembar kulit Pastry
100 gr butter lelehkan
Bahan Isi:
250 gr dada ayam
500 ml air250 ml santan
2 lembar daun jeruk
2 sendok makan minyak goreng
Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabe merah
2 buah cabe rawit
1/4 sendok teh ketumbar
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
garam secukupnya
gula secukupnya
Cara membuat:
- Dididhkan air, masukan fillet daging ayam, masak hingga matang. Angkat dagingnya suwir-suwir.
- Panaskan minyak, tumis bumbu dan daun jeruk hingga harum.
- Masukan ayam aduk hingga rata.
- Tuangi air rebusan ayam dan santan, masak hingga air habis.
- Siapkan kulit pastry.
- Tuangi ayam suwir,kemudian lipat berbentuk pastel. Olesi atasnya dengan butter cair.
- panggang dalam oven sampai kecoklat-coklatkan (kurang lebih 30 menit dengan suhu 120 derajat). Angkat. Sajikan.
Nb: Resep Ayam Suwir (sumber: Tabloid KOKI edisi 00100 Juli 2007)