Monday, November 5, 2007

Pastry Isi Ayam

Saya selalu sedia makanan siap saji di kulkas, jaga-jaga kalo lagi kepepet. Salah satunya ayam suwir ini. Kayaknya ni ayam dah harus didaur ulang trus di freezer ada kulit pastry, jadi deh. Tapi saya gak pakai santan cuma ditambah daun bawang dan bawang bombai biar rame.

Bahan kulit:
2 lembar kulit Pastry
100 gr butter lelehkan

Bahan Isi:
250 gr dada ayam
500 ml air250 ml santan
2 lembar daun jeruk
2 sendok makan minyak goreng
Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabe merah
2 buah cabe rawit
1/4 sendok teh ketumbar
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
garam secukupnya
gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Dididhkan air, masukan fillet daging ayam, masak hingga matang. Angkat dagingnya suwir-suwir.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu dan daun jeruk hingga harum.
  3. Masukan ayam aduk hingga rata.
  4. Tuangi air rebusan ayam dan santan, masak hingga air habis.
  5. Siapkan kulit pastry.
  6. Tuangi ayam suwir,kemudian lipat berbentuk pastel. Olesi atasnya dengan butter cair.
  7. panggang dalam oven sampai kecoklat-coklatkan (kurang lebih 30 menit dengan suhu 120 derajat). Angkat. Sajikan.

Nb: Resep Ayam Suwir (sumber: Tabloid KOKI edisi 00100 Juli 2007)

Sunday, November 4, 2007

Capcay Udang


Bahan:
250 gr Udang kupas
250 gr Kapri
250 gr Brokoli
100 gr Kol
150 ml Air
2 buah Cabe merah
1 buah Bawang bombay
3 buah bawang putih
1 sdm Saus tiram
1 sdm Soy sauce
1 sdm Saus tomat
1 sdt kecap inggris
1 sdt kecap asin
1 sdt Gula pasir
Garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara memasak:

  1. Bawang putih dicincang kemudian ditumis bersama bawang bombay iris.
  2. Masukan udang, masak sampai udang berubah warna.
  3. Masukan garam, gula, merica, soy sauce, kecap inggris, kecap asin, saus tiram, dan saus tomat kemudian tambahkan air.
  4. Masukan kol, brokoli, cabe, dan kapri (gunakan api besar) masak sebentar saja.
  5. Matikan api dan tutup sayuran selama kurang lebih 5 menit.
  6. Sajikan hangat dan rasakan kesegarannya, nyummmmm.......